Ricetta e fotografia di Tiphaine Guillet - Gourmandiseries
Gli ingredienti
- 2 uova
- 1 bustina di lievito vanigliato
- 1 cucchiaio di zucchero in polvere
- 160 ml di latte condensato non zuccherato intero Régilait
- 260 g di farina
- ½ bustina di lievito chimico
- 100 g di zucchero in polvere per ricoprire
- ½ cucchiaino di acqua di fiori d’arancio (facoltativo)
- Olio per friggere
La preparazione
- Mescolare le uova con lo zucchero vanigliato e il cucchiaio di zucchero in polvere. Aggiungere il latte condensato intero non zuccherato e l’acqua di fiori d’arancio.
- Mescolare la farina e il lievito in un recipiente a parte. Incorporare questa miscela a poco a poco all’impasto liquido mescolando bene per evitare la formazione di grumi.
- Fare scaldare l’olio. Quando l’olio arriva a 170 °C, preparare due piatti: uno con carta assorbente e l’altro con i 100 g di zucchero.
Usando 2 cucchiai, prelevare un po’ di impasto per formare delle palline delle dimensioni di una noce e metterle a friggere. L’impasto è relativamente appiccicoso, bisogna raschiare bene l’impasto da un cucchiaio all’altro e depositarla nell’olio. - Fare friggere per 4 minuti circa, le frittelle devono essere ben dorate. Friggere al massimo 5-6 frittelle contemporaneamente.
Prelevare le frittelle e appoggiarle sulla carta da cucina per eliminare l’unto in eccesso poi passare le frittelle nello zucchero.