Gli ingredienti
- 150 g di cioccolato fondente da pasticceria al 60 o 65%
- 75 g di burro
- 180 g di latte condensato zuccherato Régilait
- 3 uova
- 45 g di farina
- 4 quadretti di cioccolato
La preparazione
- Preriscaldare il forno a 210 °C.
- Fare sciogliere il cioccolato e il burro a bagnomaria.
- Mescolare il latte condensato zuccherato con le uova.
- Aggiungere il cioccolato fuso, mescolare poi incorporare la farina.
- Distribuire in 4 stampini imburrati.
- Aggiungere un quadretto di cioccolato al centro e affondarlo leggermente.
- Infornare per 12 minuti.
- Lasciare raffreddare per qualche minuto, sformare e servire tiepido.
Nota:
La cottura è importante per la riuscita di questa ricetta. Se i tortini fondenti sono troppo cotti, avranno una consistenza secca e non molto piacevole.
Controllare bene la cottura e verificare dopo 10 minuti. Poi prolungare se necessario.