Photographie de Vanessa Romano
Les ingrédients
- 120 g de farine de sarrasin
- 25 cl d’eau
- 25 g de lait en poudre entier Régilait
- 1 œuf
- ½ c. à café de sel
La préparation
- Dans un saladier, mélanger la farine de sarrasin, le lait en poudre et le sel. Ajouter l’œuf et l’eau.
- Mélanger au fouet et laisser reposer la pâte pendant 30 minutes.
- Au bout de ce temps, la pâte aura épaissi. Rajouter un peu d’eau, petit à petit, pour obtenir une pâte fluide comme une pâte à crêpe classique.
- Faire chauffer une crêpière avec un peu d’huile ou de beurre.
- Quand la crêpière est bien chaude, verser une louche de pâte et la répartir.
- Cuire à feu assez fort pendant une petite minute. Retourner la galette dès que le premier côté est doré et laisser cuire l’autre côté une vingtaine de secondes.
- Poursuivre jusqu’à épuisement de la pâte.
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