Recette et photographie de Carine Chic, Chic, Chocolat
Les ingrédients
- 200 g de farine
- 30 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 20 g de lait en poudre
- 1 c. à café de levure chimique
- ¼ c. à café de sel
- 60 g de beurre froid
- 100 g de compote
- 1 œuf
- 40 g d’amandes entières torréfiées
- 60 g de raisins secs
- 40 g de canneberges séchées
- Le zeste d’un citron bio
Pour la finition :
- 20 g de beurre
- Sucre glace
La préparation
- Mélanger la farine, les sucres, le lait en poudre, la levure chimique et le sel.
- Ajouter le beurre en morceaux et mélanger jusqu’à avoir un mélange sableux.
- Mélanger la compote et l’œuf.
- Les ajouter au mélange précédent et mélanger sans insister.
- Ajouter les amandes grossièrement hachées, les fruits secs et le zeste du citron finement râpé.
- Déposer cette pâte sur une feuille de cuisson et mettre en boule. Réserver au frais pendant environ 30 minutes.
- Préchauffer le four à 160°C.
- Sortir la pâte du frigo et l’aplatir du plat de la main en lui donnant une forme ovale.
- Rabattre un côté en portefeuille, en laissant 2 cm sur le côté. La disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Enfourner pour environ 40 minutes.
- Laisser refroidir.
- Quand le stollen est froid, faire fondre les 20 g de beurre et en badigeonner la surface. Saupoudrer généreusement de sucre glace.
- Conserver dans une boite hermétique.
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