Gazpacho di pomodori e peperoni
Preparazione 10 min.
Ingrédients
- 3 pomodori maturi
- ½ peperone rosso
- ½ cetriolo
- 1 spicchio d’aglio
- 3 rametti di prezzemolo
- ½ cucchiaio di sale
- 2 cucchiai di latte scremato in polvere Régilait
- Alcune fette di cetriolo, qualche striscia di peperone e 1 cucchiaio d’olio d’oliva per servire
Preparazione
- Sbucciare il cetriolo e tagliarlo a cubetti.
- Togliere i semi e tagliare i pomodori e il peperone a pezzetti.
- Sbucciare lo spicchio d’aglio.
- Usando un mixer, un robot da cucina o un frullatore a immersione, frullare finemente le verdure con il sale. Aggiungere il latte in polvere e il prezzemolo. Mescolare ancora. Assaggiare e aggiustare di sale se necessario.
- Aggiungere acqua per una zuppa meno densa. Mettere in frigorifero.
- Tagliare le fettine di cetriolo e le strisce di peperone in cubetti molto piccoli. Aggiungere un cucchiaio di olio d’oliva.
- Servire la zuppa molto fredda con alcuni cubetti di verdura.
