Receita e fotografia de Sophie François-Mülhens – Dans la cuisine de Sophie
Ingredientes
Para os croquetes
- 500 g de peito de frango
- 1 pequena cebola
- 1 dente de alho
- 2 ovos
- ½ ramo de salsa de folha lisa
- 1 c. de sopa de leite em pó meio-gordo Régilait
Para a cozedura
- 3 c. de sopa de leite em pó meio-gordo Régilait
- 3 c. de sopa de farinha
- 5 c. de sopa de óleo de girassol
Preparação
- Corte os peitos de frango em cubos grandes.
- Descascar a cebola e o alho. Picá-los.
- Desfolhar a salsa.
- Coloque todos os ingredientes no recipiente de um liquidificador, tempere com sal e pimenta.
Passar até obter uma consistência bastante fina. - Misturar a farinha e o leite em pó num prato.
- Moldar pequenas bolas de frango, achatá-las com a palma da mão e revesti-las com a mistura de farinha/leite em pó.
- Aquecer o óleo numa grande frigideira, em lume médio.
- Cozinhe os croquetes de frango de ambos os lados até ficarem dourados.
- Servir imediatamente salpicando com um pouco de flor de sal.