Gaspacho de courgettes, feta & basilic
Portions 4 pers.
Préparation 25 min.
Cuisson 10 min.
Ingrédients
- 100 g de feta
- 3 grosses courgettes
- 1 oignon jaune
- 1 citron jaune
- 1 brique de lait concentré non sucré Régilait
- 1 petit bouquet de basilic
- Huile d’olive, sel, poivre
Préparation
- Émincer l’oignon jaune. Couper les courgettes en rondelles.
- Faire revenir l’oignon dans une poêle avec un peu d’huile. Quand il est bien translucide, ajouter les courgettes, saler, poivrer, et précuire quelques minutes pour les attendrir. Laisser ensuite refroidir totalement.
- Dans un blender, mettre les courgettes, le lait concentré non sucré, le jus du citron, le basilic et la feta. Mixer jusqu’à obtention d’un gaspacho bien lisse.
- Servir le gaspacho dans des bols avec un peu de feta émiettée et quelques herbes aromatiques en topping.
Le + produit :
Le lait concentré non sucré apporte de l’onctuosité au gaspacho.
Recette et photographie du Gaspacho de courgettes, feta & basilic par Rouge Madame Studio, Alice Bertho
