Croustillants aux asperges et parmesan
Portions 6 tartelettes pers.
Préparation 15 min.
Cuisson 25 min.
Ingrédients
- 150 g d’asperges vertes
- 6 feuilles de filo
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 œufs
- 10 cl de lait
- 10 cl de crème liquide entière
- 30 g de lait en poudre Régilait
- 40 g de parmesan râpé
Préparation
- Casser la base des asperges et enlever les petites feuilles qui se trouvent sur la tige.
Faire bouillir une grande casserole d’eau salée. Ajouter les asperges et cuire pendant 3 minutes, à partir de la reprise de l’ébullition.
Égoutter et rincer à l’eau froide. - Préchauffer le four à 180°C.
- Couper les feuilles de filo en quatre.
Badigeonner d’huile d’olive la première feuille, à l’aide d’un pinceau. Mettre les 4 carrés les uns sur les autres et les enfoncer dans un moule à muffins.
Faire de même pour les 5 autres feuilles. - Mélanger les œufs et le lait. Ajouter le lait en poudre, la crème et le parmesan.
Assaisonner. - Couper les tiges des asperges en petits morceaux et les ajouter à la préparation.
Répartir le mélange dans les feuilles filo. Ajouter les têtes d’asperge sur le dessus. - Enfourner et cuire pendant 20 à 25 minutes.
Servir chauds ou tièdes avec une salade de jeunes pousses.
Recette et photographie de Carine Chic, Chic, Chocolat
