Soupe de butternut
Portions 1,5 litre de soupe pers.
Préparation 15 min.
Cuisson 20 min.
Ingrédients
- 1 butternut (environ 800 g)
- 1 patate douce (environ 200 g)
- 1 petit morceau de gingembre frais
- 280g de lait concentré non sucré demi-écrémé Régilait
- De l’eau
- Huile d’olive, sel, poivre
- Quelques feuilles de persil
- Quelques croutons
Préparation
- Peler et évider le butternut. Peler la patate douce. Couper les deux légumes en morceaux.
- Peler le gingembre et le couper également en petits morceaux.
- Dans une marmite, mettre l’huile d’olive et ajouter le gingembre pour le faire dorer.
- Ajouter les légumes et couvrir d’eau. Saler et poivrer à votre convenance, couvrir et laisser cuire.
- Quand les légumes sont cuits, couper le feu, ajouter 270g de lait concentré non sucré et mixer.
- Servir la soupe de butternut et ajouter en topping un peu de lait concentré non sucré, des herbes et des croutons.
Le + produit :
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Recette et photographie de la Soupe de butternut par Madamcadamia, Alice Bertho
