Les ingrédients
Pour le gratin
- 200 ml de lait concentré sucré écrémé Régilait
- 2 pamplemousses
- 50 g de poudre d’amandes
- 2 œufs
- 6 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 80 g de farine
Pour le crumble
- 80 g de farine
- 90 g de sucre en poudre
- 80 g de beurre mou + 10 g pour la citronnelle
- 4 tiges de citronnelle
La préparation
Pour le crumble
- Hacher le cœur tendre de la citronnelle puis passer au beurre (10 g), dans une poêle, 5 minutes.
- Dans un saladier, malaxer la farine, le beurre, le sucre et la citronnelle. Réserver au frais 30 minutes.
- Préchauffer le four à 180°C (th.6).
Pour le gratin
- Peler à vif les pamplemousses et couper en quartiers, en éliminant les peaux blanches.
- Les répartir dans un plat à four.
- Dans un petit saladier, battre les œufs, le sucre, le lait concentré sucré écrémé Régilait et la poudre d’amandes. Puis verser sur les pamplemousses.
- Enfourner 15 minutes au four. Mettre le four en position gril.
- Répartir le crumble sur les pamplemousses. Enfourner et faire dorer.
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