Recette et photographie de la Tarte à la noix de coco par Chic Chic Chocolat, Carine Couriol
Les ingrédients
Pour le biscuit (base) :
- 220 g de biscuits (type galettes Saint Michel)
- 90 g de beurre
- 15 g de noix de coco en poudre
Pour la mousse coco :
- 250 g de mascarpone
- 80 g de lait concentré sucré à la noix de coco Régilait
- 130 g de crème liquide entière
- 30 g de noix de coco en poudre
Pour la ganache :
- 70 g de chocolat noir
- 50 g de crème liquide entière
- Noix de coco en poudre
Matériel nécessaire : un cercle de 20 cm.
La préparation
- Préchauffer le four à 160°C.
- Mixer grossièrement les biscuits, le beurre et 15 g de noix de coco en poudre.
Tasser la poudre dans le fond et sur les côtés du cercle chemisé. - Faire cuire pendant environ 12 minutes.
Laisser refroidir complètement. - Fouetter le mascarpone, en ajoutant le lait concentré sucré à la noix de coco. Fouetter jusqu’à obtenir une texture ferme. Ajouter 30 g de noix de coco en poudre.
Monter la crème en chantilly et l’ajouter au premier mélange à l’aide d’une spatule. Le mélange va se raffermir.
Mettre la mousse coco sur le biscuit. - Faire fondre le chocolat au micro-ondes par tranches de 20 secondes. Ajouter la crème chaude et bien mélanger.
Laisser tiédir, puis verser sur la tarte.
Décorer de poudre de coco. Réserver au frais et déguster la tarte à la noix de coco.
Astuce :
Mettre tous les ingrédients de la mousse au frais au préalable.
Le + produit :
Votre tarte à la noix de coco sera parfaite grâce à notre lait concentré sucré à la noix de coco. Obtenez une mousse onctueuse au bon goût de coco.
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