Terrine de Pâques aux légumes
Préparation 30 min.
Cuisson 45 min.
Ingrédients
- 300 g de pavés de saumon frais sans peau
- 150 g de petits pois
- 150 g de haricots verts
- 1 oignon
- 1 bouquet de persil plat
- 10 œufs
- 180 g de lait concentré non sucré demi-écrémé Régilait
- 1 c.à.c de piment d’Espelette
- 3 c.à.s d’huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation
- Équeuter les haricots et les couper en deux. Les faire cuire avec les petits pois dans de l’eau bouillante salée pendant 10 minutes. Égoutter.
- Couper le saumon en dés.
- Préchauffer le four à 180°C et tapisser un moule à cake de papier sulfurisé. Peler et émincer l’oignon. Le faire fondre à la poêle avec l’huile d’olive.
- Dans un saladier, mettre l’oignon, les légumes, le saumon, le persil ciselé et 6 œufs. Verser le lait concentré non sucré. Saler, poivrer et ajouter le piment d’Espelette. Mélanger.
- Verser les 2/3 de la préparation dans le moule et casser dessus les 4 œufs restants à distance égale. Verser par-dessus le reste de la préparation.
- Enfourner votre terrine de Pâques aux légumes pendant 45 minutes. Laisser refroidir avant de démouler.
Le + produit :
Le lait concentré non sucré demi-écrémé remplace la crème et apporte légèreté et onctuosité à votre terrine de Pâques aux légumes. Avec seulement 4% de matières grasses, il est 8 fois moins gras que la crème liquide entière.
Recette et photographie par Marisa Cannizzo, Chezmisa.
