Les ingrédients
- 50gr de lait en poudre Régilait
- 200gr de beurre
- 50gr de sucre semoule
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel fin
- 200gr de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 6 œufs
- 30 cl d’eau
Sauce caramel au beurre salé
- 20gr de lait en poudre Régilait
- 150gr de sucre semoule
- 30 + 100gr d’eau
- 50gr de crème
- 50gr de beurre salé avec cristaux de sel
La préparation
Gaufres
- Battre au fouet le beurre très mou avec le sucre semoule, ajouter le sucre vanillé, la poudre de lait, le sel, puis ajouter petit à petit la farine et la levure chimique, détendre ce mélange avec l’eau et terminer avec les œufs.
Sauce caramel
- Mélanger le lait en poudre Régilait, la crème et 100 gr d’eau. Réserver cette préparation.
- Cuire le sucre et l’eau restante à la couleur caramel foncé, stopper la cuisson avec le premier mélange, recuire afin d’obtenir un mélange homogène sans cristaux de sucre.
- Retirer et laisser refroidir dans un saladier, puis ajouter petit à petit au fouet le beurre coupé en morceaux.
- Cuire les gaufres juste avant de servir.
- Napper avec la sauce caramel au beurre salé.
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