Les ingrédients
- 2 kg de pommes (melrose ou royal gala)
- 200 g de Caramel Beurre Salé Régilait
- 300 g de pâte feuilletée
La préparation
- Éplucher les pommes, les couper en deux et ôter le centre.
- Déposer le Caramel Beurre Salé Régilait au fond d’un moule à tatin.
- Ajouter les pommes bien rangées sur la tranche et cuire en pleine flamme durant 30 minutes jusqu’à l’évaporation presque complète du jus des fruits et début de caramélisation.
- Étaler la pâte feuilletée et découper un cercle légèrement plus grand que le diamètre du moule à tatin.
- Déposer le cercle sur les pommes et bien rabattre la pâte sur les bords. Finir la cuisson au four à 190°c pendant 25 minutes.
- Laisser refroidir et remettre en pleine flamme afin de démouler et servir sur un plat.
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