Velouté aux champignons
Préparation 15 min.
Cuisson 20 min.
Ingrédients
- 1 oignon
- 500 g de champignons de Paris
- 1 c. à soupe de farine ou de fécule
- 40 cl de bouillon de légumes
- 1 boîte de 410 g de lait concentré non sucré entier Régilait
Préparation
- Éplucher et émincer l’oignon.
- Nettoyer les champignons et les couper en lamelles.
- Faire chauffer une casserole, à feu moyen, avec un peu d’huile. Ajouter l’oignon, saler, couvrir et laisser cuire 5 minutes.
- Ajouter les champignons puis la farine. Bien mélanger. Verser le bouillon, porter à ébullition et cuire 10 minutes.
- Ajouter le lait concentré non sucré et poursuivre la cuisson 5 minutes.
- Retirer du feu, mixer finement. Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Servir immédiatement.
