Truffes façon Raffaello®
Préparation 20 min.
Ingrédients
- 200 g de lait concentré sucré Régilait
- 120 g de noix de coco râpée + 30 g pour enrober
- 90 g de gaufrettes à la vanille
- Une trentaine d’amandes entières
Préparation
- Dans le bol d’un robot-mixeur, mettre les gaufrettes et les mixer assez finement. Ajouter les 120 g de noix de coco et redonner un coup de mixer rapide. Ajouter le lait concentré sucré et donner un dernier coup de mixeur afin de mélanger le tout.
- Séparer la pâte en petites boules d’environ 15 g. Écraser légèrement les boules, déposer une amande au centre puis les rouler de nouveau en boule.
- Une fois toutes les truffes formées, les rouler dans les 30 g restants de noix de coco râpée en insistant bien.
- Les disposer dans des caissettes puis les mettre au réfrigérateur pendant au moins 1 heure, avant de les déguster.
Notes :
Elles peuvent se préparer à l’avance et se conservent au réfrigérateur.
Pensez à les sortir une dizaine de minutes avant de les consommer.
Recette et photographie de Dorian Nieto
