Velouté de patates douces au curry
Préparation 10 min.
Cuisson 30 min.
Ingrédients
- 1 oignon
- 1 kg de patates douces
- 1 litre de bouillon de légumes
- 4 c. à soupe de lait en poudre demi-écrémé Régilait
- 1 c. à soupe de curry en poudre
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
Préparation
- Éplucher et émincer finement l’oignon.
Éplucher et couper en morceaux les patates douces. - Dans une casserole, faire chauffer l’huile d’olive.
Faire revenir l’oignon pendant environ 3-4 minutes.
Ajouter le curry en poudre et mélanger. - Ajouter les patates douces coupées en cubes. Verser le bouillon de légumes.
Couvrir et cuire pendant 30 minutes.
Vérifier que les patates douces sont cuites en enfonçant la pointe d’un couteau dans un morceau. - Laisser tiédir quelques minutes puis mixer à l’aide d’un mixeur plongeant ou d’un blender. Ajouter le lait en poudre et mixer à nouveau.
Servir aussitôt.
Recette et photographie de Nathalie Cuisiner ... tout simplement
